Lou Embo è belga di Anversa. Ancora molto giovane è incoraggiata dal padre alla carriera fotografica e segue così corsi di perfezionamento ad Amsterdam. Diviene freelance e nel 1956 espone mostre personali. Nel 1957 realizza una serie di reportages sulla vita culturale nel proprio paese con particolare attenzione per gli artisti della pittura contemporanea come Magritte, Delvaux, Jespers, Labisse ed altri. Sempre nel 1957 ottiene il 1°premio al concorso internazionale della fotografia di Mosca. Nel 1960 sposa Fulvio Roiter e collabora ad alcuni dei suoi libri più rappresentativi. A partire dal 1986 pubblica per la Vianellolibri: Bruges, la Venezia del nord; Toscana, gente di vino; Mauritius, la perla dell’oceano indiano e una collana di cinque volumi sulle piccole isole italiane. Nel 2003 esce il volume Children, un percorso per immagini dei bambini del mondo e nel 2005 il volume Pellestrina, l’isola delle tradizioni nella laguna veneziana.